西芹:低蛋白质
胡萝卜:清热解毒
八角:理气、止痛、温阳
1.把买回来的花生米洗净放入盆内,加适量的盐·八角两个·桂皮两片·加水用筷子搅动让盐溶入水中泡两个小时
2.把泡好的花生米水分沥干,再次换水加适量的盐倒入锅内·中火煮约十分钟
3.把煮好的花生米倒入盆内冷却备用
4.把西芹·胡萝卜洗净切花生米大小的粒
5.锅内加水·把西芹·胡萝卜倒入锅内·加少量色拉油和盐大火进行焯水
6.焯九成熟时捞出过凉备用
7.把过凉的西芹·胡萝卜丁倒入盆内
8.冷却好的花生米倒入盆内,加少许的醋·香油拌匀·撒芝麻装盘
9.成品·盐水花生米
焯水西芹胡萝卜丁时·焯到八九成熟就行,捞出后马上过冷水,这样可以保持它的色泽和清脆。拌此菜时无须再放盐