紫菜鱼米汤的做法

• 1.将鱼去除骨刺，用剪刀把鱼肉固定在菜板上，用刀刮下鱼泥。

• 2.葱姜切丝，事先用清水泡上。

• 3.刮下来的淤鱼泥葱姜水拌匀。

• 4.用料理机打成鱼浆。

• 5.再鱼泥中加入半个鸡蛋清和少许盐，按顺时针也就是一个方向搅打，直至有粘性为止。

• 6.锅中注入清水，将鱼泥用最小的调羹舀到锅里。

• 7.全部舀进去后，开大火，水面要始终保持平静，表面的浮沫及时撇去，看似要沸腾了，加点冷水。

• 8.然后放入紫菜，加少许盐调味，即可出锅。

• 9.成品图。