煎沙尖鱼的做法

• 1.将买回来的沙尖鱼去磷、去除内脏再清洗干净

• 2.用适量料酒、盐、将沙尖鱼稍微腌制半小时

• 3.准备以下配料。 姜、红辣椒、大蒜切成小块，紫苏切成丝，葱切成小段（家里没有紫苏的或者是不爱吃紫苏的可以不放）

• 4.锅中倒入些许植物油，开大火把油烧开，再转中火把沙尖一个个丢进去慢慢炸，直到炸至两面金黄，然后用碟子盛起来。

• 5.把姜、红辣椒、紫苏放入锅内爆炒出香味。再把刚刚煎好的沙尖鱼倒下去一起炒，大概一分钟左右，再加入葱花、一点点盐、蒸鱼鼓油翻炒一下，即可出锅了

• 6.肉质鲜美细嫩的沙尖出锅啦