用料：
- 鲈鱼 一条
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 蒸鱼豆豉 适量
- 料酒 适量
- 红椒 一个
- 豌豆 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
小贴士：
也可用鲢鱼，草鱼，根据自己的喜好去做，适合自己的就是最好的
做法：
- 1. 鲈鱼一条去头，保持鱼肚的完整，采用斜切的方法，依次将鱼身薄片切好，鱼肚部位不要切断
- 2. 盘内摆上姜片，葱段
- 3. 将切好的鱼摆放在盘中
- 4. 用料酒、盐、生抽腌制二十分钟，锅内加水，把鱼放进去旺火蒸十分钟关火，关火后不要急于取出，用余温再蒸三分钟。
- 5. 炒锅烧热放油，倒入蒸鱼豆豉，盐，最后倒入适量水淀粉
- 6. 把料汁浇在蒸熟的鱼肉上，摆上红椒丁，熟豌豆造型