香甜椰蓉面包

香甜椰蓉面包
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食材用料

高筋面粉A 270克
奶粉A 40克
牛奶A 120克
糖A 40克
炼乳A 30克
酵母A 4克
盐A 2克
鸡蛋A 1个
黄油A 30克
糖B 30克
鸡蛋B 1个
椰蓉B 40克
黄油B 30克

香甜椰蓉面包的做法

  • 香甜椰蓉面包的做法图解1

    1.准备A食材用以做面包

  • 香甜椰蓉面包的做法图解2

    2.面包桶内依次加入鸡蛋,牛奶,炼乳,奶粉,盐,糖(盐和糖对角放),面粉,面粉中间刨开一小洞埋入酵母

  • 香甜椰蓉面包的做法图解3

    3.和面30分钟后加黄油再和30分钟,约1小时后出膜

  • 香甜椰蓉面包的做法图解4

    4.在面包桶内发酵2.5倍大,手指戳一小洞无回缩即可,再和面几分钟给面团排气

  • 香甜椰蓉面包的做法图解5

    5.面团揉匀盖保鲜膜醒发20分钟

  • 香甜椰蓉面包的做法图解6

    6.此时准备B材料做椰蓉馅

  • 香甜椰蓉面包的做法图解7

    7.鸡蛋分离蛋清蛋黄

  • 香甜椰蓉面包的做法图解8

    8.取三分之一个蛋黄、半个蛋清最后做鸡蛋液

  • 香甜椰蓉面包的做法图解9

    9.三分之二的蛋黄和其它B食材放在一起

  • 香甜椰蓉面包的做法图解10

    10.用勺子搅拌均匀,椰蓉馅就做好了

  • 香甜椰蓉面包的做法图解11

    11.面团醒发后用擀面杖擀成长方形

  • 香甜椰蓉面包的做法图解12

    12.椰蓉馅铺一半

  • 香甜椰蓉面包的做法图解13

    13.对折

  • 香甜椰蓉面包的做法图解14

    14.换个方向又擀成长方形

  • 香甜椰蓉面包的做法图解15

    15.又铺一半的椰蓉馅

  • 香甜椰蓉面包的做法图解16

    16.再对折,擀成长方形

  • 香甜椰蓉面包的做法图解17

    17.第三次铺上一半的椰蓉馅

  • 香甜椰蓉面包的做法图解18

    18.对折

  • 香甜椰蓉面包的做法图解19

    19.用刀横切成两半

  • 香甜椰蓉面包的做法图解20

    20.放进吐司盒

  • 香甜椰蓉面包的做法图解21

    21.盖上湿布进烤箱进行第二次发酵至满盒

  • 香甜椰蓉面包的做法图解22

    22.烤箱上下160度预热,然后将刚才做馅留下的鸡蛋调匀刷在面包上

  • 香甜椰蓉面包的做法图解23

    23.盖上盖子烤30分钟后开盖烤10分钟上色

  • 香甜椰蓉面包的做法图解24

    24.金灿灿、黄澄澄、香喷喷的面包出炉了

  • 香甜椰蓉面包的做法图解25

    25.内部组织非常松软

  • 香甜椰蓉面包的做法图解26

    26.切片后看到好多椰蓉,香香甜甜的,赶快享用吧

小贴士

1、和面、发酵、醒发、再发酵,虽然很花时间,但每一步必须做到位,这样才能保证面包的质量。2、糖和炼乳的分量可根据自己的喜好来,这个配方做出来的面包偏甜。3、在烤箱进行第二次发酵时,最下一层用烤盘装一些热水。4、烤箱温度根据自己家的实际情况来,开盖烤时上管温度可再调高一点,但要随时关注颜色,不要烤过了。

本菜谱由yanyan20160322上传

香甜椰蓉面包的家常做法

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