黄油:低蛋白质
英式麦芬 | 烟熏鲑鱼 |
有机土鸡蛋 | |
苹果醋或柠檬汁 | 苦叶菜 |
罗莎生菜 | 紫叶生菜 |
盐 |
1.准备主材料和生菜;鸡蛋要用常温蛋!英式麦芬我上周的菜谱有发哦,大家可以参考!
2.先做荷兰汁!将黄油隔水融化!
3.打开两颗鸡蛋取出蛋黄,放入苹果醋或柠檬汁,用打蛋器打发!
4.在打蛋容器下面放一盆80度左右的热水,打发效果更好更快,打到膨胀有点变白,可以慢慢地加入融化好的黄油继续打发!
5.打发到膨胀成糊状,然后放入盐调味,放置一旁备用!
6.将英式麦芬一分为二,放入预热到180度的的烤箱中,上下火烤5分钟!
7.将生菜洗净沥干放置一旁备用!
8.锅里放入半锅水,加入适量的苹果醋,烧到锅底冒泡发出响声,但是没有烧开的状态!如图。
9.这时立即将鸡蛋打入锅中,转小火盖上锅盖焖烧40秒左右,将鸡蛋翻面再烧30秒左右即可!
10.将煮好的糖心蛋捞出沥干备用!
11.取出表面烤成黄色麦芬!
12.将烟熏鲑鱼均匀的铺在麦芬上。不喜欢吃生鲑鱼的人可以放入烤箱,用上火烤熟!
13.再将煮好的糖心蛋放在麦芬上!
14.放入摆好盘的生菜旁,浇上做好的荷兰汁装饰一下即可!
15.经典班尼迪克蛋完成!切开鸡蛋会流出蛋黄!味道非常非常棒哦!
这款早餐最难的应该是糖心蛋,鸡蛋一定要新鲜的出来的糖心蛋才比较整,要常温蛋哦!火候一定要注意看清楚菜谱!打荷兰汁的时候黄油要慢慢倒入,边打边倒!荷兰汁如果只用照片的量可以做三份,但是我尝试过只打一个蛋黄,效果不理想,如果用不完可以做沙拉酱一举两得!