用料：
- 猪尾 2根
- 土豆 1个
- 油 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 葱 少许
- 生姜 1块
做法：
- 1. 新鲜猪尾两根,在卖肉的地方让人家把皮烧一下，拿回家洗净切成长段，生姜切片
- 2. 锅内放少许油，油热后放1勺白糖，起泡变色后放入生姜、花椒和猪尾，待猪尾上色后放适量的盐炒3分钟左右
- 3. 将炒好的猪尾放入电饭锅内，放两根葱结，蒸一个半小时
- 4. 准备一个土豆，切成滚刀块，撒少量的盐
- 5. 一个半小时后，取出葱结，将准备的土豆块放入锅内，蒸10分钟
- 6. 出锅摆盘，将土豆放四周，猪尾放中间，最后将蒸碗内的汤汁倒入盘中，用葱结装饰即可