苦瓜炒肉的做法

• 1.苦瓜切开去除中间的籽，斜切成薄片

• 2.切好后放入碗中，加盐腌制，再用清水洗一遍，沥干水备用。
  

• 3.肉切小片，装碗加入生抽和老抽、适量生粉，搅拌均匀腌制10—15分钟。
  

• 4.热锅倒入油，倒入腌好的肉，小火滑炒至熟，捞出备用。
  

• 5.倒入油，下入苦瓜，大火翻炒均匀后转中火翻炒至变色变软。
  

• 6.倒入油，下入苦瓜，大火翻炒均匀后转中火翻炒至变色变软。
  

• 7.然后加入之前炒好的瘦肉，并加入适量盐，炒匀即可。

• 8.出锅装盘