用料：
- 低筋面粉 235g
- 蛋黄 3个
- 黄油 120g
- 白糖 80g
- 葡萄干 80g
- 蛋黄液（刷表面） 适量
小贴士：
1、将面团修整成长方形时，切下来的多余面片，可以再次擀成长方形使用。
2、这款饼干只使用蛋黄，剩下的蛋白，可以制作蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、天使蛋糕等西点。
3、因为材料的吸水性略有不同，制作的时候如果发现面团很干不能成团，可以酌情多添加半个到一个蛋黄，使面团达到合适的干湿程度。
4、烤箱根据自家的脾气调整，因为我的烤箱温度高。
做法：
- 1. 黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉。
- 2. 用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
- 3. 依次加入蛋黄液
- 4. 搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
- 5. 低筋面粉过筛后倒入打发好的黄油中。
- 6. 把面粉和黄油混合均匀。
- 7. 倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
- 8. 把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1厘米的面片。
- 9. 用刀切去四周不规整的部分，将面片修正成长方形，并且用刀切成大小约为4.5cm×3cm的小长方形。
- 10. 将小长方形面片排入烤盘。
- 11. 准备好半个蛋液 ，在面片表面均匀刷上蛋液
- 12. 刷上蛋黄液的面片，放入预热好的烤箱，上下火，145℃，烤15分钟左右，直到表面金黄色。