蜜棗碱水粽

蜜棗碱水粽
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作者:千里駒

健康功效

糯米:敛汗

食材用料

蜜棗 18個
碱水 1.5匙
食油 適量
粽葉 適量
水草 適量

蜜棗碱水粽的做法

  • 蜜棗碱水粽的做法图解1

    1.先準備蜜棗備用

  • 蜜棗碱水粽的做法图解2

    2.糯米清洗後用清水浸泡2小時

  • 蜜棗碱水粽的做法图解3

    3.撈起瀝乾水份

  • 蜜棗碱水粽的做法图解4

    4.將瀝乾水的糯米倒在大盆中,加入碱水和食油拌勻放置1小時備用

  • 蜜棗碱水粽的做法图解5

    5.粽葉對折成角形,放上一匙糯米

  • 蜜棗碱水粽的做法图解6

    6.放入一個蜜棗

  • 蜜棗碱水粽的做法图解7

    7.再放上一匙糯米蓋上蜜棗

  • 蜜棗碱水粽的做法图解8

    8.將兩邊的粽葉對折過來

  • 蜜棗碱水粽的做法图解9

    9.再將另一邊的粽葉往粽子方向折過來

  • 蜜棗碱水粽的做法图解10

    10.最後用水草將粽子包裹好

  • 蜜棗碱水粽的做法图解11

    11.完成的全部粽子下鍋,下的水量要浸過粽子,可用重物壓着防止下水後粽子浮起

  • 蜜棗碱水粽的做法图解12

    12.水沸後煲約4小時,要留意中途水煲乾了要加入沸水,煲好撈起出鍋

  • 蜜棗碱水粽的做法图解13

    13.除去水草和粽葉,裝碟上桌享用

小贴士

1,蜜棗要選擇較圓較厚肉的,這樣才能整個粽子是甜甜的
2,用水草包裹時要包得嚴實些,避免在煲煮過程中漏出糯米
3,如果煲乾了水要加入沸水以浸過粽子,不能加入冷水,加入沸水可保持鍋裡沸騰
4,碱水和糯米拌勻要放置1小時,這樣可以令碱水和糯米更好的混合

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蜜棗碱水粽的家常做法

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