青椒土豆丝的做法

• 1.土豆去皮切丝，（怎样将土豆切成长短，粗细差不多的丝呢？）最开始我切土豆很难切均匀，后来找到一个窍门，先从长的一面开始切片，切了几片后你可以看到这一面出现一个平面

• 2.把平的一面翻过来朝下，这样土豆就不会滚了，也不用担心会切到手，切片的时候尽量均匀，整齐

• 3.片切好后，顺着片儿长的一面切丝，按住所有土豆片边走边切哦，这对于经常做菜的应该没问题，很简单啦。切好后放水里（把多余的淀粉挫掉以及防空气氧化变色）

• 4.配料：青椒切丝（我用的是尖椒），姜蒜切碎沫备用

• 5.油锅7成热，放姜蒜和花椒个炒香，不要炒糊了哦

• 6.煸出香味即可下土豆丝，大火翻炒

• 7.土豆丝3分熟的时候放青椒丝（一般是先下青椒，但是我习惯后下，因为我土豆喜欢软一点，所以炒的时间比比青椒长，如果先下青椒，土豆熟，青椒就变色了，哈哈）吃得脆一点就先下青椒炒香马上放土豆丝。

• 8.放盐，鸡精，白糖少许翻炒均匀。over！出锅！撒点葱花！