清蒸鲈鱼的做法

• 1.将买回来的鲈鱼去鳞，去除内脏，然后拿水冲洗干净。（也可以叫外面卖鱼的人杀好，我一般是自己拿回来杀的，不想排队）

• 2.在鱼的表面切些斜刀纹，均匀撒上一些盐和料酒稍微腌制一下

• 3.生姜，葱切丝，撒在鱼的表面上，鱼肚皮里面和鱼的底下也可以放一些。红辣椒切丝，香菜洗干净，放一旁备用

• 4.锅里放入凉水烧开，然后把鱼放上去蒸七八分钟左右关火，等过几分钟，再打开锅盖把鱼端出来。

• 5.把蒸鱼碟里面的水倒掉， 面上倒入一些蒸鱼鼓油，撒一些葱丝、红辣椒丝和香菜

• 6.锅里再次倒入食用油，等油微微烧的冒烟后直接浇到鱼身上。一份新鲜美味的清蒸鲈鱼就做好啦。