用料：
- 豆腐 2斤
- 猪肉馅 八两左右
- 油 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡蛋 1个
- 香油 适量
小贴士：
做豆腐盒子要小心，不要弄坏盒子，不然露馅不美观。豆腐块稍微大点，能装下肉馅。要把整个豆腐都炸出金黄色。
做法：
- 1. 准备一块北豆腐，上面缺的被我吃了。
- 2. 切成比较大的方块。
- 3. 锅内放油，不用太多，豆腐高度的一半多。煎豆腐。
- 4. 炸至整个豆腐块都成金黄色。
- 5. 炸好夹出来。
- 6. 用一个叉子叉开豆腐的上面。
- 7. 把里面的豆腐掏出来一部分，使豆腐成一个里面空的盒子。
- 8. 把调好的肉馅放进盒子里面，填满。
- 9. 填满肉馅盖上翘开的豆腐皮。
- 10. 所有的都装满了肉馅，不仔细看都看不出豆腐泡的机关。
- 11. 调好酱汁备用，酱汁里面有一点料酒，生抽，淀粉，鸡精，白糖，水，蚝油稍微多点（因为没放盐）搅匀，酱汁的多少视豆腐盒子的多少决定。
- 12. 锅内放少量油，把豆腐盒子开口那面朝下煎一会儿，主要是让肉馅固定。然后倒入酱汁，小火炖一会儿，让肉馅充分炖熟。
- 13. 剩下酱汁不太多的时候，一个一个小心夹出豆腐盒子，码好，把剩余酱汁浇到豆腐盒子上，撒上小香葱末。
- 14. 成品。