辣炒蛏子的做法

• 1.清洗干净蛏表面的海土，再用盐水浸泡吐沙。

• 2.浸泡后再冲洗干净，用刀在背部轻划一刀，炒的时候为了不打开，保持了蛏的鲜味。

• 3.大蒜拍碎，生姜切片备用。

• 4.油锅烧热，葱姜蒜爆香。

• 5.倒入蛏爆炒，加入适量的十三香，生抽，料酒，醋，盐翻炒均匀，盖上锅盖焖煮片刻。

• 6.焖煮两三分钟左右。

• 7.装盘盛出。