用料：
- 蛋黄 3个
- 砂糖 30克
- 马斯卡彭 150克
- 牛奶 150克
- 吉利丁 8克
- 淡奶 150克
- 奥利奥碎 30克
- 柠檬汁 8克
- 薄荷叶 两个
- 糖粉 20克
小贴士：
吉利丁一定要用冷水或者冰水充分泡软！蛋黄加完牛奶最好过筛一下.口感会细腻一些！
做法：
- 1. 砂糖➕蛋黄快速搅拌微发、备用、吉利丁冷水提前泡软
- 2. 牛奶直火烧开、中途搅拌
- 3. 蛋黄以边搅边拌的手法将牛奶慢慢冲入！太慢了鸡蛋会被冲熟、有颗粒
- 4. 加入吉利丁至完全融化、将淡奶➕糖粉打发至6成发
- 5. 将马斯卡彭➕蛋黄里搅拌均匀
- 6. 分次加入打发淡奶搅拌均匀即可
- 7. 加入柠檬汁搅拌均匀
- 8. 在杯底部加入奥利奥饼干碎
- 9. 适量倒进慕斯杯里、放冷冻一小时以上.
- 10. 冻好取出装饰就好.