秋刀鱼家常做法

秋刀鱼家常做法
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作者:郁离子

健康功效

花椒:温中

食材用料

色拉油 35克
蒜蓉 适量
猪肉皮 两小块
大酱 一勺
食盐 适量

秋刀鱼家常做法的做法

  • 秋刀鱼家常做法的做法图解1

    1.把秋刀鱼从冰箱里,拿出解冻。

  • 秋刀鱼家常做法的做法图解2

    2.半个小时后,拿起鱼,感觉表层能化开的时候,就把鱼收拾好了,鱼头去掉,表层拿刀划几道口子,方便味道进入。同时把姜丝和蒜片放进鱼肚子里,方便去腥味。

  • 秋刀鱼家常做法的做法图解3

    3.加入油,热后放进大料花椒。

  • 秋刀鱼家常做法的做法图解4

    4.放入一小部分蒜蓉,姜丝,把鱼放进去,炸一分钟左右,翻个面再来一分钟。

  • 秋刀鱼家常做法的做法图解5

    5.加入水,最好能沫过鱼,我又加了两块猪肉皮,提香味的,放入大酱,料酒。之所有这么放是因为我怕溅到哪里都是。

  • 秋刀鱼家常做法的做法图解6

    6.再放入三只干辣椒,也是为了去腥味。

  • 秋刀鱼家常做法的做法图解7

    7.大火烧开,改为小火,大概十五分钟左右吧,加入一点盐,再把剩下的蒜蓉都放进去,大火收汁。装盘。

小贴士

*br/>二,收拾好鱼后,最好控控水,这样下锅不溅油。
三,大酱之类后放不影响味道。
四,放点猪肉皮,鱼的味道就更好吃了。

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