梅菜扣肉包子的做法

• 1.梅干菜提前一天泡水，期间可以换两次水。

• 2.温水化开发酵粉

• 3.用化好的水和面

• 4.教一个小窍门，可以让面发的快，家里有电饭锅，可以在锅里多加点热水，烧开放几分钟的那个温度就行，通电保持在保温上，电饭锅蒸屉放上，和好的面放上去，盖好锅盖。很快面就会发好。

• 5.梅干菜切碎

• 6.肉剁碎

• 7.葱姜切末

• 8.锅内放入适量油，可以较多点烧热

• 9.肉末放入翻炒至水份炒干

• 10.放入葱姜末翻炒，

• 11.放入梅干菜翻炒一会，依次加入酱油、十三香、蚝油翻炒出香味，关火。

• 12.将发好的面放在案板上，加入小苏打揉匀

• 13.切一块下来，搓成条，

• 14.切成小份

• 15.擀面杖杆成面皮

• 16.左手拿面皮，填入炒好的馅料，右手大拇指不动，食指不断收拢褶皱，

• 17.包够笼屉放的数量，在包子底部擦点油，以免粘住。

• 18.锅内热水，笼屉放上去，盖好锅盖。蒸25分钟左右。

• 19.将蒸好的包子装盘。香喷喷的梅菜扣肉大包就做好了。