用料：
- 羊娃子肉（羊羔肉） 300克
- 洋葱 150克
- 生菜 一片
- 辣椒粉（细） 50克
- 孜然粉 50克
- 盐 适量
- 植物油 适量
小贴士：
羊肉要买羊娃子肉，俗称羊羔肉，炒出来比较嫩，全程大火爆炒，肉切薄片容易熟，不放料酒和酱油，只放辣椒粉和孜然粉，盐，可保证羊肉的原汁原味。
做法：
- 1. 羊肉在冰箱里冷冻20分钟，好切。
- 2. 羊肉切片，在冷水中浸泡10分钟左右，泡除血水，去膳，然后捞出沥干水分，备用。
- 3. 准备洋葱半个切条，孜然粉适量，辣椒粉适量。
- 4. 倒植物油适量，油温要高。
- 5. 油锅表面有烟，就可倒羊肉爆炒。
- 6. 爆炒过程中会出水。
- 7. 加盐适量。大伙翻炒。
- 8. 看水分快收干时放辣椒粉。
- 9. 接着放孜然粉翻炒。
- 10. 就水分快干时放洋葱翻炒。
- 11. 水分收干出锅，铺上生菜装盘。