用料：
- 腊肉 400克
- 土豆 一个
- 胡萝卜 一个
- 大米 小半杯
- 红辣椒 一颗
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 红米 50克
- 葱 小半根
小贴士：
泡过的米煮饭更好吃，要根据米的吸水量和配菜的出水情况来调整水量。炒腊肉不要放油，因为腊肉本身也会渗透出很多油脂
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 腊肉洗干净放在锅中煮15分钟左右
- 3. 土豆和胡萝卜削皮备用
- 4. 把土豆切成小块的丁
- 5. 放在清水中泡一下，洗去多余的淀粉
- 6. 胡萝卜切丁
- 7. 红辣椒切小块
- 8. 腊肉盛出切丁，肥瘦分开切
- 9. 米提前淘洗干净用水泡三十分钟左右
- 10. 土豆捞出沥干水分
- 11. 锅热以后把肥肉放下去煸油出来
- 12. 油出来以后把瘦肉加进去翻炒
- 13. 倒入胡萝卜翻炒均匀
- 14. 把土豆到进去翻炒
- 15. 炒至五分熟的时候把红辣椒倒进去翻炒一下
- 16. 最后把淘好的米倒进去，加适量盐和鸡精翻炒均匀
- 17. 翻炒均匀后把所有的东西都倒入电饭锅内，加适量水，水要比平常煮饭少一点点
- 18. 按下煮饭键键煮即可
- 19. 煮至电饭锅提升保温的时候把葱花加入，然后再焖2分钟即可
- 20. 最后就是装碗了