酸菜鱼的做法

做法：

• 1. 黑鱼 去鱼鳞 破肚 洗净
• 2. 用刀把没有刺的鱼肉片下来。鱼骨切块
• 3. 片下来的鱼肉用刀斜放片成薄薄的一片 鱼片和鱼骨分开装
• 4. 鱼片加鸡蛋清和生粉 盐少量料酒搅拌 腌制10分钟
• 5. 鱼骨放入买的酸菜鱼料包 腌鱼料包。加少量料酒 盐 搅拌 腌制十分钟左右
• 6. 切好所需的辅料
• 7. 热锅加油 姜和酸菜放入煸炒。
• 8. 煸炒两分钟加入水 大火烧开
• 9. 待水开把腌制好的鱼骨先放入进去煮熟 因为酸菜鱼料包本身就有盐。腌制鱼的时候也放了盐 所以不用加盐。可以尝一下。觉得没有盐的话可在加入一点
• 10. 待鱼骨煮熟后。捞出锅里的食物。只留水放鱼片 不用煮很久。鱼片很薄 不用煮太久。水开即可关火 直接端锅倒入适才盛出的鱼骨里
• 11. 在热锅加油煸炒花椒葱 辣椒皮。注意火不可过大 会糊掉
• 12. 煸炒的花椒辣椒浇到鱼上。即完成