用料：
- 糯米 2斤
- 胡萝卜 1根
- 野生河虾 半斤
- 木耳 1把
- 鸡蛋 3个
- 卤肉 1块
- 小䓤 若干
- 烧卖皮 10张
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 花生油 适量
小贴士：
野生河虾可以换成小的米虾，但必须先用油炒过。卤肉是选用猪股肉用香料卤熟，亦可用牛肉，或者五花肉替代。盐和老抽可根据各人味口适量增减，所以不做具体计量。花生油也可用猪油,因为馅料都是全熟的，最后蒸烧卖5分钟即可。
做法：
- 1. 糯米淘净，浸泡2个小时
- 2. 鸡蛋打散在碗中，隔水蒸成鸡蛋糕
- 3. 河虾煮熟剥成虾仁
- 4. 木耳焯水后和胡萝卜一起切丁
- 5. 卤肉切丁，鸡蛋糕切丁，䓤切小段
- 6. 切丁的时候，将糯米放入锅中蒸熟，需40分钟
- 7. 锅中放油将胡萝卜炒一下，待糯米蒸熟稍微放晾，将所有食材放入，加盐和老抽拌匀，适量加入一些花生油
- 8. 烧卖皮一个包入100g左右的糯米馅，将皮子收住捏紧，上笼蒸5分钟即可。
- 9. 香喷喷的烧卖出笼了