用料：
- 土豆 中等一个
- 茄子 小的一个
- 青椒 3个
- 红椒 2个
- 葱，蒜 适量
- 酱油 一勺
- 耗油 一勺
- 干辣椒 适量
- 姜 适量
小贴士：
如果太热，会溅油的话，放一点盐进去就不会啦，第一次拍，所以好多图片，忘记拍了
做法：
- 1. 把土豆茄子青椒切成滚，刀片备好，茄子放一点盐浸一下，防止变色
- 2. 葱姜蒜，干辣椒，切碎，不喜欢的可以不用香菜
- 3. 油锅烧热，冒青烟为止，放一点盐下去，防止溅锅，然后就可以放土豆
- 4. 土豆变焦黄为止茄子，下锅之前放一点淀粉拌一下，为了只是让里面变得更加的舒嫩
- 5. 茄子，炸好之后，把油倒出来，锅底剩下一点油爆青椒，然后就将葱姜蒜，干辣椒，放进去炒香，然后把茄子，还有土豆放进去炒，拌均匀，用淀粉打一个薄薄的勾芡加入，最后就可以出锅啦，
- 6. 最后放点葱进去，点缀一下