用料：
- 草鱼 1条(2斤)
- 豆鼓 1汤勺
- 脱皮熟花生 20克
- 小米椒 3个
- 油 适量
- 盐 少许
- 生抽 2汤勺
- 醋 1汤勺
- 料酒 1汤勺
- 白糖 半茶匙
- 胡椒粉 少许
- 味精 少许
- 花椒 20颗
- 油辣子(辣椒油) 2汤勺
- 姜 1小块
- 蒜 6瓣
- 葱 2根
- 淀粉 1汤勺
- 香油 半汤勺
- 熟白芝麻 少许
小贴士：
鱼骨可剁小一些，煮的时候先放进鱼骨、再放鱼片，下锅后过几秒再动铲子，待其鱼肉定型上浆后，再动铲，做出来的鱼比较嫩。油辣子多少可根据个人口味添加。
做法：
- 1. 草鱼洗净，片下鱼肉切稍微厚点的片，鱼骨切小块。
- 2. 加料酒、半茶匙盐抓均匀、腌制几分钟。再加1汤勺淀粉抓匀。
- 3. 葱、姜、蒜、小米椒、豆鼓、花椒洗净，脱皮花生。
- 4. 姜和蒜切粒、豆鼓切碎、小米椒切结、切葱花、脱皮花生用刀柄轻轻敲碎。
- 5. 锅里放适量油烧热，加入姜粒、蒜粒、小米椒、花椒、豆豉碎、炒出香味。
- 6. 再全部倒入净碗中。
- 7. 碗里加入生抽、醋、白糖、胡椒粉、味精、油辣子、香油、少许盐调均匀，做成调料汁。
- 8. 锅里水烧开，放入鱼骨鱼片煮2分钟左右。
- 9. 捞出盛入盘。
- 10. 淋上调料汁。
- 11. 撒上花生碎、熟白芝麻、葱花。
- 12. 即食。