香辣口水鱼的做法

• 1.草鱼洗净，片下鱼肉切稍微厚点的片，鱼骨切小块。

• 2.加料酒、半茶匙盐抓均匀、腌制几分钟。再加1汤勺淀粉抓匀。

• 3.葱、姜、蒜、小米椒、豆鼓、花椒洗净，脱皮花生。

• 4.姜和蒜切粒、豆鼓切碎、小米椒切结、切葱花、脱皮花生用刀柄轻轻敲碎。

• 5.锅里放适量油烧热，加入姜粒、蒜粒、小米椒、花椒、豆豉碎、炒出香味。

• 6.再全部倒入净碗中。

• 7.碗里加入生抽、醋、白糖、胡椒粉、味精、油辣子、香油、少许盐调均匀，做成调料汁。

• 8.锅里水烧开，放入鱼骨鱼片煮2分钟左右。

• 9.捞出盛入盘。

• 10.淋上调料汁。

• 11.撒上花生碎、熟白芝麻、葱花。

• 12.即食。