酱蹄髈的做法

• 1.备好所需食材

• 2.把蹄髈用水洗净，冷水下锅，水开后煮五分钟，水里加少许料酒，去腥

• 3.捞出用清水冲洗干净备用

• 4.炒锅放油烧热，加入豆瓣酱炒出香味，放入蹄髈翻炒，加入老抽，料酒继续翻炒，然后加入清水没过蹄髈，放入适量白糖，料包，大火煮十分钟，改小火炖煮俩个半小时，出锅前半小时加入少许盐，鸡精大火收汁出锅

• 5.装盘散小葱末点缀一下（家里没小葱就用黄瓜片点缀了）