鸡蛋:养血
1.准备食材称重,鸡蛋提前从冰箱拿岀备用
2.模具抹一层油,易脱模放一边备用
3.鲜玫瑰酱取一小部分剁几刀,稍碎一点就可以了
4.鸡蛋磕入盆中加入白糖,在准备一盆40度左右温水备上(其中一个鸡蛋是双黄)
5.然后低速打发一分钟,蛋液出现泡泡状
6.改高速打发10分钟左右,蛋液成小弯勾,纹路不会马上消失
7.过筛低筋粉,泡打粉,吉士粉(随意)用刮刀翻拌均匀,切记打圈防消泡
8.然后加入色拉油继续翻拌匀
9.在放入提前剁碎鲜玫瑰花酱拌匀
10.倒入模具中振动几下气泡
11.放入烧开水的蒸屉上,盖上锅盖大火蒸10分钟,关火不用打开锅盖焖5分钟
12.拿出放凉脱模
13.内部细腻,喧软,鲜玫瑰花倍浓
14.成品装点一下,更漂亮
打发全蛋要有一点耐心这步很关键,吉士粉随意,也可不加,一定要开锅放入蛋糕生胚,关火须蒸5分钟,也就是步骤提到关火焖5分钟,玫瑰花酱可跟个人口味随意添加,没有可不放或添加别的食材,此菜谱食材仅供参考。