用料：
- 排骨 一斤
- 雪里红 半斤
- 八角 2个
- 桂皮 10克
- 酱油 2勺
- 豆瓣酱 1勺
- 排骨酱 2勺
- 鸡精 2勺
- 盐 一勺
- 姜 100克
小贴士：
1.如能将排骨提前冲水30分钟最好，这样能充分的冲掉排骨里面的血水
2.高压锅压完6分钟后，记得不要立即放气，可以稍微等会，这样就会把排骨里面的油全吸出来，不油腻！
3.没有雪里红的话可以用别的青菜代替，将青菜热水下锅煮2分钟左右，然后捞出冲冷水…然后用手挤干~就是烫菜啦?
4.没有红烧酱油可用老抽，酱油代替。（有红烧酱油更好，做出来的菜呈红色）
5.动物类原料冷水下锅，在加热过程中使营养物质逐渐溢出，使汤味鲜美，如用热水锅，则会造成蛋白质凝固。
做法：
- 1. 排骨砍好，洗净~
能将排骨提前冲洗半小时更好，把里面的血水都能冲掉~ - 2. 冷水下锅，排骨焯水2分钟左右~
- 3. 捞出浮上的血污~
- 4. 热锅下油，放入姜片，将排骨翻炒至微微变焦~
- 5. 放点酱油。使其均匀上色~
- 6. 准备好的香料~
- 7. 将香料，豆瓣酱，排骨酱，一起放入翻炒~
- 8. 加水，盖过排骨就好~坐等烧开?
- 9. 倒入高压锅，压6分钟（以汽响上汽开始计算时间）
家里没有高压锅的可以选择盖上盖小火闷30分钟左右… - 10. 然后倒出压好了的排骨，把香料，姜，挑出来~
- 11. ???~~
将雪里红飞水2分钟，去咸味异味 - 12. 排骨加汤入锅稍微收汁~~让排骨更有味道?
然后将雪里红摆中间，排骨绕圈摆好就可以上桌啦~???
一道富有食欲，口感丰富，独特的 捞菜排骨 就做好啦~???
怎么样？赶快码好~在家试试吧…???