苦瓜煎蛋的做法

• 1.准备食材。

• 2.苦瓜挖镶，切成薄片，用盐腌软，稍洗待用。

• 3.鸡蛋敲壳，加盐和生抽搅拌。

• 4.锅内倒入适量油，放青椒丝炒一下。

• 5.倒入苦瓜翻炒，飞点水，盖锅盖焖一下，苦瓜从鲜绿转为黄绿色，可倒蛋液。

• 6.将鸡蛋液均勻倒在苦瓜上，小火慢煎。

• 7.蛋边微卷起，翻转煎另一面，煎好即成。