槐花:养肝
1.番茄去皮,与面粉和成面团,醒一会儿。
2.猪肉馅加入生姜末、白胡椒,绍兴黄酒、老抽,顺一个方向搅拌上劲。稍许后加入槐花(春时摘得,稍焯水冻在冰箱里),小香葱,搅拌均匀。
3.饺子馅内磕入一枚鸡蛋,再放少许糖,五香粉,适量盐,继续搅拌。馅儿变得水润,香滑。
4.面团分成小剂子,粉嫩嫩,是不是很可爱。
5.制作面皮,粉面桃花。
6.粉嘟嘟,胖乎乎。
7.揭盖快煮,入水后颜色更漂亮。
8.外粉内绿,美好的回忆。
饺子要好吃,馅不宜太干,要入口出汁水。加入少许水,会让肉馅更嫩。因为槐花是解冻的,本身含有一定水分,所以今天的馅料我没加水。
共13道菜
共16道菜
共33道菜
共11道菜