甲鱼:护肝、增强免疫力、延缓衰老
红枣:安神
玉竹:润肺
1.准备食材
2.购买甲鱼
3.将响螺片,玉竹,淮山放入水中浸泡两小时,洗净
4.枸杞漂洗一下即可,螺片提前一晚上浸泡,放上两片姜片去腥味,泡后切成小块待用,清洗甲鱼,将甲鱼的裙边底下沿周边割开,将盖掀起,去除内脏,用清水洗净。内脏掏出后,把甲鱼放入80度水中烫3分钟,然后取出用刀刮掉甲鱼背上的沙皮,再用手把甲鱼手上,头上,腹部沙皮剥干净。
5.将清洗净的甲鱼内加入少许料酒,放置五分钟。
6.冲掉料酒,在甲鱼内部加入红枣,蜜枣,姜丝少许。
7.把其他食材放入锅内,加入水,用大火煮沸后小火两小时 。
8.出锅前20分钟加入枸杞
9.出锅啦
水量1.5到2升,大约6到八碗,一个人喝水量酌减。最好用专门煲汤的郭,实在没有的话就用普通郭也可。甲鱼一定要清理干净,甲鱼内部的白油一定要去掉,不然的话会很腥。如果甲鱼不好买,主料可以换成鸡肉 ,鸽子肉,鸭肉,排骨等。