苦瓜:明目 五花肉:养血
1.五花肉剁细,加入姜末、盐、鸡精、油酱拌匀做成肉馅待用。
2.苦瓜洗净,切成三厘米的段,用小刀挖去瓜心,过盐水装盘。
3.过盐水的苦爪填上肉馅,上锅大火蒸10分钟即可。
4.成品图
苦瓜切段去心后,要大火过水(沸水里加少许盐)能去掉一部份苦瓜的苦味,也能让苦瓜更翠绿。自制老油酱糟制时间越长越好。
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