用料：
- 鲜笋 400g
- 虾 6条
- 猪肉 50g
- 油 适量
- 葱 少许
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 鸡精 少许
- 生粉 少许
- 蒜（独蒜） 一个
小贴士：
1.笋再挑刚*的颜色鲜的～如果根部切了有点老～要去掉～不然吃了有丝～口感不好
2.刚开始炒笋要放一点点盐这样本身它的水份会出来
3.蒜头我喜欢买独蒜～一个一瓣～用着不用剥那么多皮～还有味道比多瓣的要好点～
4.笋加水闷时～要注意火候～小心一下子烧干了～
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 笋切薄片～虾去壳去线后中开一刀～蒜拍碎切末～猪肉切小～葱切段
- 3. 锅中放油～把虾快速炒3分钟～
- 4. 炒熟盛出待用
- 5. 锅中放油～把猪肉和蒜炒香～蒜稍微变黄就可以
- 6. 放入笋和一点点盐炒均匀
- 7. 再加入水
- 8. 中火加盖10-15分钟.把笋全闷熟透
- 9. 再放入之前炒好的虾仁～加点盐和鸡精～胡椒粉
- 10. 大火收汁～淋上生粉水～和葱花～关火
- 11. 上菜了