用料：
- 黄瓜 半个
- 红萝卜 半个
- 红辣椒 一个
- 四季豆 一小把
- 鸡蛋 一个
- 白米饭 一碗
- 辣椒酱 一大勺
- 食用油 两大勺
- 盐 适量
小贴士：
1、打鸡蛋时可以加入几滴水，可以让鸡蛋更嫩。
2、摊鸡蛋用中小火就可以，防止鸡蛋糊锅，老得快。
3、辣椒酱可以选择自己爱吃的口味。
做法：
- 1. 食材准备，刚熟的米饭，不能太黏的，不然不好炒。
- 2. 把准备好的蔬菜切碎末，备用。
- 3. 打好鸡蛋，可以加入少许盐。
- 4. 锅烧红，放少许油，先准备摊鸡蛋皮（不是平底锅，所以蛋液要从四周淋下去）
- 5. 中小火，把鸡蛋摊薄，千万别摊老了，刚刚金黄色就关火出锅，会很嫩哟。
- 6. 在锅里用锅铲打碎，先乘到碗里备用。
- 7. 再炒蔬菜，加入一勺辣椒酱，大火炒，一定要炒得8成熟。
- 8. ①这个时候，再把米饭倒进锅里一起炒，放些许盐，其他调味品都不用放，本身蔬菜和蛋就能让炒饭增味了哟。
②之前的摊好的蛋，在出锅前再放，不然会很老。也 - 9. 出锅，装盘，有营养又不腻，好吃好吃。