芦笋:利尿
鸡蛋:养血
鱿鱼:祛风除湿、利尿通淋
1.蒸好的米饭晾凉后打入鸡蛋放入冷藏室3小时以上。
2.芦笋洗净切小段,鱿鱼泡发切碎,柿子椒和豆腐块切丁备用。
3.米饭和蛋液搅拌均匀后加入生抽和1茶匙盐。
4.葱段切丝。
5.热锅温油放入葱丝炒香。
6.倒入笋丁翻炒1分钟。
7.倒入柿子椒丁翻炒至7成熟。
8.倒入鱿鱼丁和豆腐丁翻炒片刻后加入1茶匙盐。
9.倒入米饭翻炒,边翻炒边按压。
10.炒至快熟时加入剩下的盐继续翻炒。
11.炒至粒粒分开后盛到容器里,压实抹平。
12.倒扣在盘子上即可。
使用隔夜米饭最好,没有就用我的方法。大米饭炒出来粒粒分明最好吃。整个过程使用中火,最后米饭快熟改小火。鸡蛋提前打入为了让鸡蛋更好的包裹住米。