豇豆:健脾
1.准备食材
2.将豇豆开水焯熟,颜色变成深绿色即可!
3.捞出过凉水!切成两厘米左右的小段!装入器皿,放入适量的盐、糖、五香粉、撒入辣椒丝,锅中放少许色拉油,烧至八成热、泼在辣椒丝上!
4.最后放入切好的蒜末!加入少许鸡精,香油,搅拌均匀!
5.装盘上桌!
豇豆焯水时不宜过长!颜色变成深绿色即可!否则!没有了脆爽的口感!蒜末要最后放!蒜遇热油!会失去蒜在凉菜中的香味!
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