核桃纸杯蛋糕的做法

• 1.材料称重备用，核桃剥壳后切碎

• 2.准备两个无油无水的盆，蛋黄蛋白分离，蛋黄里面加入油、1/3白糖拌均匀

• 3.牛奶和低粉分三次加入，倒入核桃仁拌均匀备用

• 4.蛋白里面加2滴白醋，高速打出鱼眼泡泡，加入另外1/3白糖

• 5.小熊打蛋器3档打3分钟左右加最后1/3白糖

• 6.蛋白打至在盆内可倒立就可以了

• 7.取一半蛋白放入拌好的蛋黄糊中

• 8.翻拌均匀后倒入另外一半，再次翻拌均匀即可

• 9.烤箱175度预热5分钟，将拌好的蛋糊倒入纸杯，六七分满即可，将装有蛋糊的纸杯垂直震动几次

• 10.放入烤箱，140度50分钟，期间不要打开烤箱门。

• 11.50分钟到了以后不要着急开烤箱门，避免过度回缩。成品如下