咸鱼炖茄子的做法

• 1.将咸鱼洗净切小块。

• 2.用清水泡去咸味。

• 3.茄子切条，姜，蒜切片，葱切碎备用。

• 4.锅中放油烧热，放入咸鱼炸至金黄捞出。

• 5.另起锅放油热后放入葱，姜，蒜，大料炒香，再倒入茄子炒至变软。

• 6.放入炸好的咸鱼，老抽，生抽，白糖，盐，清水炖至汤汁浓稠放味精翻炒。

• 7.盛入盘中撒些葱花即成。