端午粽子的做法

• 1.择洗净粽叶和粽榈，粽叶减去头尾，两样用开水烫过更好

• 2.糯米洗净控干水分

• 3.赤豆泡发，最好煮过控干水分，防止有铁豆子

• 4.五花肉切成手指长两指宽的样子，用盐酱油腌制一小时

• 5.我还准备了炒咸菜，里面放了点辣椒粉，不喜欢的可以不加

• 6.把控干水分的糯米和赤豆混一起，放入事先准备的油盐酱油（咸淡自己掌握，每个人的口味不同），拌匀腌浸半小时左右

• 7.拿一张粽叶子开始包，把粽叶子的尾部折过来成一个角

• 8.放上一些糯米，然后放上腌制好的五花肉，一点点咸菜提鲜

• 9.再盖上一点糯米，不能放太多哦，左手小指握住，将粽叶盖上，多余的又折转回来，用粽榈捆好打结，

• 10.如图

• 11.所有材料包好后放入锅中煮两小时左右，水要没过粽子，大火烧开水后可以转小火慢烧，直到糯米有粘性，煮至两小时可以打开一个吃吃看，或者高压锅煮开后转小火半小时出浆，此时的糯米粽子就很糯了。

• 12.以后要吃就蒸着吃，越蒸越好吃，可以换批蒸，今天蒸这一批明天蒸那一批，蒸透，不蒸透可要馊的，以前都用竹杆挂着，现在放冰箱了。不要用水煮