自制锅盔的做法

做法：

• 1. 先将花椒和盐倒入干活烤焙。
• 2. 研磨成粉备用。
• 3. 五花肉洗净沥干水分去皮。
• 4. 切成小丁丁。
• 5. 葱姜切末备用。
• 6. 肉丁倒入一半的花椒盐，胡椒粉，葱姜，油末后拌匀搅打成泥。
• 7. 室温软化猪油。
• 8. 加入低筋面粉，剩余椒盐，打入鸡蛋搅拌。
• 9. 搅拌均匀如图，制作油酥。
• 10. 面粉加入酵母，倒入温水揉成面团。盖上保鲜膜xing饧10分钟后轻柔几下，再次饧一刻钟。
• 11. 面包涂抹一层油。
• 12. 面团擀成长条切开看组织没有完全发酵的样子。
• 13. 切成60克一个的剂子，擀成宽5厘米长25厘米的条，涂抹油酥。
• 14. 依次卷起来饧5分钟。
• 15. 再次将涂抹过油酥的卷擀成长片涂抹一层肉泥。同样卷起来。
• 16. 立起来按压成圆形。稍微擀一擀。
• 17. 锅中热油放入锅盔坯子炸至两面金黄捞出控油。
• 18. 控油后烤箱预热160度。
• 19. 20分钟后趁热食用。