用料：
- 猪梅肉 100克
- 青椒 200克
- 色拉油 适量
- 生抽 少许
- 蚝油 少许
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 葱姜蒜 适量
小贴士：
肉丝提前腌制可使肉丝滑嫩入味，加入青椒后在加生抽，蚝油调味可以让青椒入味。梅肉肥瘦相间比全瘦肉更香，更嫩，也可以用里脊肉代替。
做法：
- 1. 梅肉切丝，加入少许生抽，蚝油，盐，料酒腌制
- 2. 青椒洗净切成丝，葱，姜，蒜切丝
- 3. 炒锅加入适量油，下肉丝煸炒出油
- 4. 加入葱姜蒜末辣椒丝煸炒，加少许生抽，盐调味
- 5. 翻炒至断生即可出锅。
肉丝提前腌制可使肉丝滑嫩入味，加入青椒后在加生抽，蚝油调味可以让青椒入味。梅肉肥瘦相间比全瘦肉更香，更嫩，也可以用里脊肉代替。