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炼奶面包(中种）面包机版
食材用料
高粉(中种) | 水(中种) |
酵母(中种) | 高粉(主面团) |
糖(主面团) | 盐(主面团) |
炼乳(主面团) | 蛋液(主面团） |
黄油(主面团) | 蛋液 |
炼奶面包(中种）面包机版的做法
![炼奶面包(中种）面包机版的做法图解1]()
1.提前一天把中种活成面团，不用揉太久，成团即可，放冰箱冷藏17小时以上，发酵三倍大
![炼奶面包(中种）面包机版的做法图解2]()
2.准备好主面团的材料
![炼奶面包(中种）面包机版的做法图解3]()
3.把中种面团和主面团放在一起，黄油后放，中种撕成块
![炼奶面包(中种）面包机版的做法图解4]()
4.揉成团，松弛半个小时
![炼奶面包(中种）面包机版的做法图解5]()
5.面团发至两倍大了已经，排气，分成四份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
![炼奶面包(中种）面包机版的做法图解6]()
6.松弛好的面团擀成椭圆形，用刀划上竖条，卷起来
![炼奶面包(中种）面包机版的做法图解7]()
7.放进面包桶里二次发酵两倍大
![炼奶面包(中种）面包机版的做法图解8]()
8.涂上蛋液，面包机烤40分钟即可，拿出放凉，即可享用美味了
小贴士
现在天气炎热，和面开着面包机盖子就可以了发酵常温45分都发的可以了，注意别发过了，如果发过了，按下面团会回缩，那就拿点碱水和面会有缓解
炼奶面包(中种）面包机版的家常做法
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