芒果慕斯蛋糕(八寸）的做法

• 1.将两片戚风蛋糕切去外面一圈。

• 2.将芒果去皮去核，取300克果肉切丁待用。准备好其它材料。

• 3.将吉利丁粉倒入碗中，加入50ml牛奶浸泡片刻。

• 4.将芒果丁和150 ml牛奶倒入料理机中，搅拌成细腻顺滑的芒果酱。

• 5.将泡软的吉利丁粉隔水加热，不停搅拌，使吉利丁粉融化成无颗粒顺滑状溶液。

• 6.将冷藏的淡奶油和细砂糖倒入容器中。

• 7.用电动打蛋器打发至刚出现纹路，像浓稠的酸奶就行了，不要打发过头到裱花程度。

• 8.将融化的吉利丁粉倒入芒果酱。

• 9.搅拌均匀。

• 10.将芒果糊倒入打发好的淡奶油。

• 11.用切拌手法搅拌均匀，芒果慕斯糊做好了。

• 12.在八寸蛋糕模具中放入一片蛋糕片。

• 13.倒入一半慕斯糊，震去气泡。

• 14.再放入另一片蛋糕。

• 15.倒入剩下的慕斯糊，震动一下，使表面平整。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏四小时。

• 16.从冰箱取出冷藏后的蛋糕，准备做镜面。

• 17.将120克QQ糖和100克橙汁倒入碗中。

• 18.隔水加热，不断搅拌，使QQ糖完全融化。

• 19.待镜面液冷却至20度左右，缓缓倒入蛋糕植具中，注意不要溢出。放入冰箱再冷藏两小时。

• 20.从冰箱拿出蛋糕，用电吹风对着四周吹一下，蛋糕会自动脱模。表面装饰：用黄桃切片在蛋糕中间围成圈，中间点缀樱桃，提子切成两半在蛋糕边缘围一圈，装饰好就大功告成了。