蛋清 | 低筋面粉 |
碎核桃仁 | 细砂糖 |
1.准备原料~
2.将蛋清用电动打蛋器打至九分发(提起打蛋器出现弯弯的小角),中间分三次加入细砂糖~
3.烤箱预热150℃,将核桃仁烤香~
4.筛入低筋面粉~
5.加入核桃仁,翻拌均匀~
6.用勺子均匀分成若干个小份,压平~
7.烤箱预热150℃,上下火,首次烤20-25分钟~
8.降温到120℃,烤20分钟~
9.熄火后用余温焖20分钟,至金黄色出炉~
10.摆拍一下~
萌萌哒~
蛋清的打发有很多技巧,盆器要无水无油,每次加糖时的状态要正确,不能打过头!
搅拌时用翻拌手法,以防蛋白霜消泡~
烘烤时间要根据饼的大小调整,一般15-18个适宜~