客家酿豆腐的做法

• 1.准备好所需食材，并清洗干净。第一次做，香菇的量没掌握好，后来发现少一些，后加了一个，但照片已先照了，所以请用四个

• 2.豆腐切成如图所示的长方形四块

• 3.用小勺把豆腐中间挖空

• 4.香菇切碎粒

• 5.平底锅烧热倒入冷油

• 6.放入香菇翻炒片刻

• 7.放入适量的蚝油、生抽，加点胡椒粉翻炒

• 8.加点水淀粉，炒均盛出

• 9.豆腐沾满淀粉，里面也要沾满

• 10.炒好的香菇填入豆腐中间

• 11.平底锅烧热倒入冷油，稍微多一点

• 12.把豆腐反扣入锅中，小火慢慢煎炸

• 13.几面都要煎炸

• 14.煎至豆腐表面金黄，捞出，摆盘

• 15.用锅里的余油爆香姜片后，取出姜片弃之

• 16.放入适量的蚝油、生抽和胡椒粉，再加点水淀粉勾薄芡

• 17.把芡汁浇在豆腐上，，撒上葱花即可