用料：
- 白菜 适量
- 精瘦肉 150g
- 鸡蛋 一个
- 葱 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 耗油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 白砂糖 少量
- 红椒 半个
小贴士：
肉馅放入适量肥肉更好，口感更为嫩滑。
做法：
- 1. 白菜去掉白菜帮，洗净，用开水灼软。
- 2. 灼软后，放入凉水中冷却。
- 3. 瘦肉加入葱段，适量鸡精，盐，耗油，少量白胡椒粉，白砂糖剁成馅。放入适量油，鸡蛋液搅匀。
- 4. 肉馅放入白菜叶中卷好，放入锅内大火转中火蒸十分钟。
- 5. 蒸好后起锅端起，红椒切丁，锅内热油，红椒放入锅内爆炒。放入适量水，调入少量盐，生粉，勾芡成汁。
- 6. 将调好的汁浇在白菜卷上即可。