白菜:宽肠通便 鸡蛋:养血
1.白菜去掉白菜帮,洗净,用开水灼软。
2.灼软后,放入凉水中冷却。
3.瘦肉加入葱段,适量鸡精,盐,耗油,少量白胡椒粉,白砂糖剁成馅。放入适量油,鸡蛋液搅匀。
4.肉馅放入白菜叶中卷好,放入锅内大火转中火蒸十分钟。
5.蒸好后起锅端起,红椒切丁,锅内热油,红椒放入锅内爆炒。放入适量水,调入少量盐,生粉,勾芡成汁。
6.将调好的汁浇在白菜卷上即可。
肉馅放入适量肥肉更好,口感更为嫩滑。
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