蒜瓣酱香刀鱼的做法

• 1.将刀鱼洗净，加入葱丝姜丝、花椒、醋、黑椒粉，腌制十五分钟左右。

• 2.将腌制好的刀鱼，去干水，将少许淀粉裹与刀鱼表面。

• 3.刀鱼入锅，小火定型，煎至七成熟微黄取出备用。

• 4.煎至微黄八成熟。

• 5.等所有鱼块都煎好备用后，把所有鱼块重新放入锅中。加入为极限或鱼翅油，少许醋。根绝个人口味适量加入酱油和醋，爱吃糖的亲可以加入少许白糖。

• 6.加入准备好的蒜瓣，葱段。加入少许温水。

• 7.上锅盖，中火焖五分钟左右。

• 8.最后出锅，放入少许香菜点缀。