苦瓜鸡蛋炸酱面的做法

• 1.将苦瓜清洗干净，剖开，去瓤，切成小粒，葱切成末，装入盘中待用。

• 2.热锅放油，爆香葱末，放入苦瓜粒。

• 3.将苦瓜炒至断生，倒入打散的鸡蛋液。

• 4.将苦瓜鸡蛋炒散，加入欣和葱伴侣豆瓣酱。

• 5.翻炒均匀，加入精盐，白糖翻炒均匀，出锅，装入碗中待用。

• 6.将挂面放入滚水中煮。

• 7.放入苦瓜片煮熟。

• 8.将煮熟的苦瓜片，过凉，垫在盘子的底下，再将煮好的面条放在上面。

• 9.将炒好的苦瓜鸡蛋酱淋在上面，吃的时候拌开就可以了。