黄油:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
高筋面粉 | |
炼乳 | |
酵母 | |
盐 | 以上是主面团料 |
葱花馅料 | 葱花 |
蛋白 | 盐 |
色拉油 |
1.除黄油外,所有主面团材料,放入面包机中,盐和糖要对角放。启动一个揉面程序。[我的是半小时]
2.揉面半小时后,放入黄油,继续揉面半小时。
3.揉面一个小时出手套膜。至形成光滑细腻的面团,扯起一块面团在手上撑开能形成均匀的薄膜就揉好面了
4.直接在面包机里发酵至2.5倍大。
面发好后,再起动揉面程序几分钟,给面团排气。
5.然后把面团分成8等份,滚圆松弛20分钟。
6.每份都擀成椭圆形
7.再卷起来
8.在烤盘里摆好,进行二次发酵,放置在温暖湿润的地方发酵至原来的2-3倍大
9.二次发酵过程中,我们把所有葱花馅料准备好混合均备用
10.二发至两倍大时,把葱花均匀抹在发酵好的面包表面,入烤箱,中层,上下火,180度,15-16分钟即可
11.烤至表面金黄即可。
1.面团揉至完全阶段,即扯起一块面团在手上撑开能形成均匀的薄膜,做出的面包组织会比较细腻柔软膨松,口感很好。如果喜欢更有嚼劲的口感,可以不必揉到这种程度,感觉面团光滑细腻就可以了。
2.如果气温比较低,室温发酵时间会比较长,可以在烤箱里放一小盆热水,然后将面盆放入,关上烤箱门,就形成了一个温暖湿润的小空间,大约1个小时就可以发酵好了。