素版的地三鲜的做法

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用料：
土豆，茄子，四季豆 土豆茄子各一个，
葱姜蒜，油，料酒，盐适量
生抽，老抽，鸡精。适量

小贴士：

炒这菜时，一定要大炒一会，把菜都炒透，不能急。

做法：

1. 准备原材料。
2. 油七成热，葱姜辣椒爆香。
3. 下土豆，四季豆煸炒至透明状，土豆有五六成熟。
4. 下茄子煸炒至茄子塌软，加料酒，生抽，老抽，糖，盐调味，添水末过菜就行，小炖一会。
5. 水快干时，加醋，鸡精，蒜末。关火出锅。
6. 成品图。